Costa Pesca

En Alfonsina todos los ingredientes tienen el mismo peso, también los del mar.

Costa Pesca nace de buscar mejor producto de mar: no solo fresco, sino bien sacrificado, bien tratado, bien procesado. La calidad empieza antes de llegar a la cocina.

Trabajamos con especies que rara vez aparecen en otros restaurantes — jurel de carne blanca y roja, barrilete de diente, chula, sierra, pámpano, boba, cotorra — porque México tiene una biodiversidad marina que merece conocerse.

Y cocinamos solo con lo que el mar aún nos da: sin sobreexplotación, sin especies fuera de temporada, sin pesca industrial.